В прибрежном городе Алесунд 10 мая 2026 года открылся Deep Blue 1 — первый в мире ресторан, работающий полностью на возобновляемых источниках энергии и не производящий углеродных выбросов. Здание частично погружено под воду: панорамные окна на глубине 5 метров открывают вид на подводный мир Норвежского моря.

По словам архитектора Лины Йохансен, проект сочетает экологичность и гастрономию:

• энергия поступает от плавучих солнечных панелей и приливных генераторов;
• система вентиляции использует тепло морского дна;
• продукты закупаются у местных рыбаков и фермеров в радиусе 50 км.

Меню основано на устойчивом рыболовстве: шеф‑повар Томас Берг разработал блюда из видов, не находящихся под угрозой исчезновения. Отходы перерабатываются на месте: органические остатки идут на корм рыбам, пластик и стекло сортируются для вторичной переработки.
Ресторан вмещает 40 гостей и принимает предварительные бронирования на полгода вперёд. Правительство Норвегии планирует поддержать строительство аналогичных объектов вдоль побережья — к 2030 году их число может достичь 15. Экологи считают, что проект задаёт новый стандарт для индустрии гостеприимства, демонстрируя, как туризм может сосуществовать с сохранением морской экосистемы.