От куда берётся надпись "Hello Android"?

Надпись “Hello Android” может появиться в вашем приложении несколькими путями:

Шаблон проекта
При создании нового проекта в Android Studio по умолчанию может генерироваться макет с этим текстом, если выбран определённый шаблон.

Строковые ресурсы
Текст может быть прописан в файле "strings.xml" в ресурсах:

ВыделитьXML

<string name="hello_android">Hello Android</string>

Макет активности
В файле макета (например, activity_main.xml) может быть напрямую прописан TextView:

ВыделитьXML

<TextView
    android:text="@string/hello_android"
    ... />

Код активности
Текст может устанавливаться программно в MainActivity:

ВыделитьXML

textView.text = "Hello Android"

Кэширование проекта
Иногда старые версии ресурсов могут оставаться в кэше, из-за чего отображается не тот текст, который вы ожидаете.

Чтобы избавиться от нежелательного текста:

Проверьте файл "strings.xml" на наличие строки “Hello Android”.
Посмотрите макет в "res/layout".
Проверьте код активности на наличие прямого задания текста.
Очистите проект через "Build → Clean Project".
Пересоберите проект через "Build → Rebuild Project".

Если вы только начали разработку, скорее всего, это текст из шаблона, который нужно просто заменить на свой.