Кратко, о том, как отключить автоматические обновления Windows 10 навсегда:

• Жмём одновременно Win + R, чтобы вызвать окно "Выполнить".
• В появившемся окне, в форму вбиваем gpedit.msc и жмём "Ок".
• Откроется окно "Редактор локальной групповой политики", где следуем по пунктам: Конфигурация компьютера > Административные шаблоны > Компоненты Windows.
• Переходим в категорию: "Центр обновления Windows" и тут находим: "Настройка автоматического обновления".
• В открывшемся окне необходимо переключить на "Отключено".
• Жмём кнопку "Применить", затем "Ок".

Готово.

Возможно, будет интересно: Блог: Как отключить автоматическое обновление в Windows 7.